Azienda Agricola Risso Severino e Aldo

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L'Azienda Agricola Risso di Severino ed Aldo a Cascina Gallo Beonesio è costituito da circa 400 bovini di esclusiva razza Piemontese, di cui 200 vacche, 80 manzette e 120 vitellini. Il pascolo viene praticato per quasi 8 mesi all'anno (aprile-novembre) nei prati della Cascina, mentre in estate una parte della mandria viene spostata in alpeggio ad Acceglio. Il fieno ed i cereali vengono coltivati secondo metodi naturali per cui l'allevamento e le sue carni possono vantare la certificazione di Km0.

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